Made in Tuscany informazioni e curiosità per vivere la Toscana

22 Mag

Cantucci come farli in casa? Ecco la ricetta originale toscana

RedazioneGastronomia, Turismo viaggi in Toscanacantucci, ricetta, Vin santo

I cantucci (o "cantuccini" come vengono denominati in gergo “commerciale”) non sono altro che biscotti secchi leggermente friabili, dal gusto morbido e deciso. Il taglio di questo dolce tipico toscano è a “listarelle”, una forma tipica, adatta all’inzuppo. Certo perché i cantuccini sono prelibatezze adatte all’inzuppo… Ma non certo nel latte. Secondo l’antica tradizione, i cantucci vengono tradizionalmente serviti con un bicchiere di vin santo, il vino liquoroso che in Toscana accompagna le chiacchiere del dopocena. Questo dolce viene sfornato solo in occasione delle festività. Eppure, la sua presenza in tavola, come fine pasto, rappresenta una degna conclusione, anche per…

09 Feb

Pastificio famiglia Martelli: tradizione e qualità artigianale

Marco e AnnaAziende, Gastronomia, Pisaeccellenze Toscane, Famiglia Martelli, Lari, Pasta Martelli, Pisa

Mentre esploravamo i pittoreschi borghi toscani, ci siamo trovati a Lari, un incantevole borgo nella provincia di Pisa, del quale abbiamo già parlato in questo articolo "Cosa vedere a Lari: scopri il borgo toscano tra storia e sapori autentici". girando per il borgo ci siamo imbattuti sul Pastificio Martelli. Parlando delle eccellenze toscane, non potevamo non citare un’autentica perla: il Pastificio Famiglia Martelli. Durante il nostro viaggio alla scoperta delle tradizioni locali, abbiamo avuto il piacere di incontrare la famiglia Martelli e di immergerci nel loro mondo fatto di passione, artigianalità e amore per la pasta. Non solo: abbiamo avuto…

05 Gen

Cosa vedere in Maremma in 3 giorni d’inverno

Marco e AnnaGastronomia, La Maremma, Turismo viaggi in Toscana3 giorni, acquacotta, cinghiale, inverno, maremma

Lontano dalla folla e avvolta in un’atmosfera quasi magica, la Maremma in inverno è un vero gioiello da scoprire. Immagina borghi silenziosi che sembrano usciti da un libro di fiabe, colline verdi baciate da una luce morbida e profumi di cucina tradizionale che si diffondono nell’aria fresca. Sì, l’inverno è il momento perfetto per esplorare questa terra unica, dove la natura selvaggia incontra la storia e le tradizioni. In questo articolo ti guiderò in un itinerario di 3 giorni che unisce relax, cultura e avventure culinarie, il tutto immerso nella pace e nella bellezza della Maremma. Pronto a partire? Allaccia…

01 Giu

Sempre più italiani abbracciano l’enoturismo: un viaggio tra vigne e cantine Toscane

Marco e AnnaGastronomia, Turismo viaggi in Toscana

L'enoturismo in Italia sta vivendo un vero e proprio boom, con un numero sempre crescente di italiani che scelgono di esplorare le bellezze vitivinicole del paese. Secondo l'indagine condotta da ISMEA e AITE, ben 13,4 milioni di italiani, ovvero il 64,5% dei viaggiatori, si dedicano a esperienze legate al turismo del vino. Questa tendenza non solo attira i turisti italiani, ma rappresenta anche un'attrazione significativa per gli stranieri, specialmente americani ed europei. Gli enoturisti si dichiarano generalmente molto soddisfatti delle esperienze offerte, in particolare per la qualità dei servizi, i rapporti con la comunità locale e le modalità di prenotazione.…

15 Dic

Quali certificazioni sono utili per l’industria alimentare?

Marco e AnnaAziende, Gastronomiacertificazione, industria alimentare

In questo articolo introdurremo quali certificazioni sono utili per l'industria alimentare. Norme e standard di certificazione che possono essere utili alle organizzazioni della filiera alimentare, per affermarsi sui mercati, ed assicurare ai consumatori prodotti sicuri e di qualità. Queste attestazioni, sono fondamentali, per la qualifica come fornitore della GDO e per esportare i propri prodotti. Le maggiori norme e standard di certificazione alimentare sono 5: ISO 22000, FSSC 22000, BRC, IFS ed ISO 22005. I principali standard di certificazione alimentare volontaria, in linea generale apportano i seguenti vantaggi per le organizzazioni: Stabilire un sistema organizzativo in grado di gestire tutti…

14 Dic

Come tutelare i tuoi prodotti con la Certificazione di filiera ISO 22005

Marco e AnnaAziende, GastronomiaISO 22005, prodotti tipici toscani, tracciabilità di filiera

I consumatori chiedono sempre più la storia, l'origine e la fonte del cibo. La tracciabilità lungo tutta la catena alimentare consente alle organizzazioni di garantire l'origine dei prodotti che immettono sul mercato. Questo può essere dimostrato grazie alla certificazione ISO 22005, e può essere un’ottima ‘arma’ commerciale da poter utilizzare. Il panorama agroalimentare toscano è ricco di prodotti di eccellenze uniche. Sia per valori organolettici, che storici. Basta per esempio pensare alla filiera dell’olio, vino, dei formaggi, e dei salumi. Dare valore sul mercato a questi alimenti, è fondamentale quindi non solo per esportare prodotti di eccellenza, ma per far…