tracciabilità di filiera

I consumatori chiedono sempre più la storia, l'origine e la fonte del cibo. La tracciabilità lungo tutta la catena alimentare consente alle organizzazioni di garantire l'origine dei prodotti che immettono sul mercato. Questo può essere dimostrato grazie alla certificazione ISO 22005, e può essere un’ottima ‘arma’ commerciale da poter utilizzare. Il panorama agroalimentare toscano è ricco di prodotti di eccellenze uniche. Sia per valori organolettici, che storici. Basta per esempio pensare alla filiera dell’olio, vino, dei formaggi, e dei salumi. Dare valore sul mercato a questi alimenti, è fondamentale quindi non solo per esportare prodotti di eccellenza, ma per far…